牛乳から豆乳へ。

乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。
ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。

最近では骨粗しょう症にかえってなりやすくなるだとか、
脂肪分が多いためダイエットには向かないだとか、
いろいろ言われる始末です。

こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。
ってことで考えてみると、あるんですよね。それは豆乳です。

豆乳だって遺伝子組み換えだとか、調整豆乳とか、
いろいろケアすべきことはたくさんあります。

大豆のタンパクは栄養価が高いのにもかかわらず、
体には吸収されにくいものなんです。

だからコツが必要なんですよね。
豆乳を飲むにも。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

リサイクル法で見直された「おから」とは？

おからは、豆腐を作る過程で大豆から豆乳を搾った残りカスのことです。
残りカスとはいえ栄養価は豆乳や豆腐と変わりなく、

■大豆たんぱく質とイソフラボンが、血中コレステロール値を低下。動脈硬化や脂肪肝の予防
■不溶性の食物繊維が便秘予防、発ガン性有毒物質の吸収予防
■イソフラボン、サポニンが脂肪の吸収を抑制
■低カロリーでのダイエット効果

などの健康効果があります。

豆腐や豆乳と大きく違うのは、
残りカスの所以である食物繊維が豊富な点にあります。
ミネラルに至っては豆腐より多いともいわれています。

したがいまして、おからは、
低カロリーで食物繊維、脂質、鉄分、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンＥなどを豊富に含んだ理想的な栄養食品ともいえます。

そういった中、最近ではおからを用いたクッキーやケーキ、健康茶、スキンケア用品なども開発、発売され、高い人気を得ています。

そもそも「おから」は残りカスゆえに、問題をかかえてみました。
大豆１俵（＝60kg）から約１.３倍の78kgのおからが排出されます。
毎日処理しなければならない豆腐業者は大変です。
2006年からの食品リサイクル法の施行により、年間100t以上のおからを排出している豆腐業者は20％の削減義務が課せられます。
おから処理は一般的に費用を払って専門業者に委託されたり、近年は自社で乾燥機など処理装置を導入するしたりして、その乾燥おからの用途として家畜用飼料や肥料のほか、魚養殖用餌、ペットフード、猫の尿を固める「ネコ砂」、さらに大豆ペプチドなどの栄養成分抽出への利用が開拓されております。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

大豆レシチンとは

大豆はコレステロール値を正常値に戻します。
それは大豆レシチンによるものです。
レシチンは血管壁にくっついたコレステロールを取り除く働きがあります。

レシチンとは生命の基礎物質で、
人体のすべての細胞の中に必要な栄養分を吸収し、
不要な物質を排泄する出入口の門番の役目をしています。

レシチンは新陳代謝を促進し、
体の構成単位である細胞から老廃物を排泄させて、若さを保ちます。

市販のレシチンは
卵黄を原料とした「卵黄レシチン」、
大豆を原料にしたものは「大豆レシチン」に大別されます。

大豆レシチンに含まれるホスファチジルセリンは天然に発生するリン脂質、
または「善玉脂質」で身体全ての細胞の機能に必要です。

人間の脳は、約６割が脂質で占められておりますが、
脳細胞には特にホスファチジルセリンが豊富で脳細胞同士の調整をしています。
神経伝達またはシナプス伝達などには欠かせない存在で、
記憶維持、学習能力、そして集中力維持の鍵となっています。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

善玉菌はやっぱり乳製品じゃなきゃいけないの？

善玉菌の代表といえば乳酸菌。
しかしながら乳酸菌は酸に弱いので。
ですからヨーグルトをたくさん食べても
その乳酸菌のほとんどが胃酸で死滅します。

また砂糖は悪玉菌を増殖させる働きがあるので、
お砂糖の入ったヨーグルトは逆効果です。

効果的に善玉菌を増やす方法として酵母菌があります。
乳酸菌は酵母菌の分泌液にふれると増殖します。
また、酵母菌は乳酸菌の分泌液にふれると増殖し相乗効果で
どんどん善玉菌をふやすことが出来ます。

分泌エキスは酸などに左右されず腸までとどき、
腸に到達した分泌液にふれるとおなかの中にある乳酸菌が増えつづけます。

大豆にもオリゴ糖が含まれるのですが、
もっと効果を出したい場合に乳製品にたよりたくない時は、
玉ねぎ、アスパラガス、ごぼう等で「フラクトオリゴ糖」。
清酒などの「イソマルトオリゴ糖」。
などを一緒に摂取するのはいかがでしょうか。

ちなみに母乳や牛の初乳、大豆などに含まれている「ガラクトオリゴ糖」は
善玉菌の最有力のビフィズス菌がもっとも好む栄養素で、
オリゴ糖としては唯一の動物性由来なのです。

大豆にもある成分が「動物性由来」というのもおかしな話なのですが、
もともと乳製品は遊牧民族にとっての大事な「大豆」なんですね。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

大豆イソフラボンとは

豆乳は美肌効果をあげます。
それは大豆イソフラボンによるものです。
大豆イソフラボンは体内で女性ホルモンと似たような働きをして
肌がキレイになったり若々しい容貌にさせてくれます。
更年期障害の緩和にも効果があると言われています。
 
通常、多くのイソフラボンは糖と結合しており
分子が大きく体内に吸収することはできません。
この糖を分解してくれるのが腸の中の善玉菌で善玉菌が多いほど、
イソフラボンを効率よく吸収できます。

豆乳にヨーグルトを入れるという飲み方もお馴染みですけど、それは
ヨーグルトが善玉菌を増やしてイソフラボンの吸収を促進していたのですね。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

オリゴ糖とは

豆乳には便秘解消効果があります。
それはダイエットにも直結します。
この便秘解消効果はオリゴ糖によるものです。

オリゴ糖は水分を吸着しやすい性質があります。
腸の中で善玉菌の栄養になると同時に吸着した水分を放出します。
それによって大便の中の水分量がお通じに調度いい70〜80%に高まるというわけです。
 
つまり善玉菌の活性化と水分調節のダブル効果で便秘解消になるのです。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

え？豆乳には大豆ペプチドが入っていないの？

実はそうなんです。
体内でタンパク質を分解して大豆ペプチドを作っています。
しかも体内で作られた大豆ペプチドは、分子が大きく吸収率がよくありません。

豆乳にタンパク質分解酵素を混ぜると大豆ペプチドができます。

豆乳というと注目される「ゆず」は、
タンパク質分解酵素が含まれているんです。

だからゆず入り豆乳は、飲む前にすでに大豆ペプチドができています。
すると腸管からの吸収率が大幅によくなり、痩せる効果が高まります。
大豆ペプチドの効果を倍増させるには「ゆず」や「キウイ」「パイナップル」を混ぜるといいのはそういうわけです。

これらの果物は「タンパク質分解酵素」を持つ代表といわれてます。
キウイが一番みたいです。豆乳にキウイを混ぜ30分待てば効果は倍増するそうです。

パイナップルの場合は注意が必要で、
「高温殺菌処理を施された」市販のジュースの場合、
含まれている酵素の働きは明らかになっていません。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

豆乳の効果的な飲み方

食事の30分前に豆乳を飲むと、大豆サポニンが腸に先回りして腸内環境を整えます。
その後に食事で摂った余分な脂肪や糖質は吸収されないようにします。

また豆乳イソフラボンは摂取した後2時間後でピークになります。
イソフラボンは女性ホルモンと同じ効果があり、
一日を通じて血中に一定量保てる方が有効なので、
1日3回に分けて飲むのがお肌や髪のためにも理想的です。

さらに豆乳は腹持ちがいいので、
そういう意味でもこまめな摂取は
食べすぎの予防にもなります。

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乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

豆乳と豆腐の違いは？

「豆腐」でも痩せるのではという期待をもたれるかも知れません。
確かに栄養素の構成でいうと同じです。

ただし分子レベルで見ると、にがりは豆乳のタンパク質をつなげて豆腐にしているため
豆腐のタンパク質は豆乳のタンパク質より形が大きく、成分が吸収されにくいそうです。

それに対し豆乳は液体なので吸収率が高く何より手軽に摂れます。
大豆の成分を余すところなく即効で吸収できるのです。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

大豆サポニンとは

人は太ると栄養の吸収口である小腸の絨毛という部分が大きくなり、
余分な脂肪や糖質まで吸収しやすくなります。
大豆サポニンにはこの肥大した絨毛を正常に戻す働きがあります。
つまり余分な脂肪や糖質の吸収スピードを遅らせます。

また大豆サポニンは、すい蔵から分泌される「脂肪消化酵素」に働きかけ、
腸内での脂肪吸収を減らしてくれる効果があります。

大豆サポニンの効果を一番引き出す摂取の仕方は食事前がオススメです。
大豆サポニンが先まわりして腸内環境を整え、
食事で摂った余分な脂肪や糖質の吸収を抑えます。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

大豆ペプチドとは

結論からいいますと、大豆ペプチドを飲むとエネルギー代謝が高まるといわれてます。

大豆タンパク質が、体内で消化されアミノ酸に変化する途中段階の物質のことを、
大豆ペプチドといいます。
ペプチドとは2種類のアミノ酸が結合して出来た化合物の総称です。
アミノ酸は、人が生きていくために必要不可欠なもので、たんぱく質から成り立つものです。
食品中のたんぱく質は消化管を通過する間に、消化酵素によってアミノ酸に分解され、小腸で吸収されます。この時すべてがアミノ酸までに分解されるのではなく、たんぱく質の一部は、アミノ酸がいくつか結合したままの状態で吸収されるているのです。
 この“アミノ酸がいくつか結合した物質”がペプチドです。

ちなみにアミノ酸が２個結合したものが「ジペプチド」、３個結合したものが「トリペプチド」、 ４個結合したものが「テトラペプチド」、５〜１０個結合したものが「オリゴペプチド」です。
だから大豆ペプチドはジペプチドなんですね。

このペプチドの形態は、アミノ酸単独の形態で吸収する場合と比べて素早く身体に吸収されます。
素早い栄養補給が求められる医療現場やスポーツや忙しい現代人の栄養補給において注目が集まっています。 また、ペプチドは筋肉増強を効率良くするための手助けや、新陳代謝を
高めてくれたり、脂肪燃焼効果があったり、疲労回復効果が期待できます。

さて、大豆ペプチドが腸で吸収される時に腸管の神経を刺激したり、
刺激を受け取った脳が交感神経を優位にするため血流が上がり、基礎代謝がアップするといわれております。

エレルギー消費の中で本能的な運動に属する基礎代謝は70%をしめますので、
豆乳を飲むと脂肪燃焼効果が期待できるのです。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。

豆乳とは

ゆでた大豆をすりつぶして絞った汁が豆乳です。。
この豆乳に「にがり」を混ぜると固まって豆腐になります。
高タンパクでコレステロールなしの健康食材の元祖です。

豆乳には3種類あります。

1.無調整豆乳・・・大豆を絞ったばかりの濃度の高い豆乳。

2.調整豆乳・・・糖類などを加えて飲みやすくした濃度低めの豆乳。

3.豆乳飲料・・・果汁などを加え濃度は無調整の半分の豆乳。

■□牛乳から豆乳へ。
乳牛は放牧の牛の20倍もの食料と排泄を暗い部屋でくりかえし。ホルモン漬けにされ、寿命は本来の3分の1の5年程度。こんな牛からの牛乳を飲んでるんだったら、他にかわるものはないだろうか。ってことで豆乳にフォーカスしてみました。